CHAMPIÑONES RELLENOS

CHAMPIÑONES RELLENOS

Hacía tiempo que no comía champiñones frescos,y el pasado día,cuando fuimos a hacer la compra mensual,vi unos hermosísimos,recién puestos en el expositor,blancos inmaculados ellos…y no me pude resistir…¡para el 2º plato de mañana!,¡ea!

Para unos 25 champiñones grandotes, utilicé:

- 2 cebollas muy picaditas

- 100 grs de jamón serrano

- 150 grs de tocineta

- queso para fundir

- pan rallado,ajo y perejil para la provenzal

- aceite de oliva

- sal

Empezamos separando el tallo del sombrero y  limpiando los champis,que aunque estaban de un blanco inmaculado,siempre pueden tener restos de cualquier cosa; para ello NO UTILIZAR AGUA,simplemente,con una puntilla retirarles la primera capita de piel…

     

Picaremos los tallos,el jamón y la tocineta.Pondremos a pochar la cebolla picada con 3-4 cucharadas de aceite a fuego medio y cubierta.Cuando empiece a ablandar la cebolla,añadimos los tallos picados,rehogamos un poco y cubrimos para que vayan soltando el agua,los revolvemos de vez en cuando.
     
Cuando vemos que los champis ya no sueltan más agua, es el momento de añadir el jamón y la tocineta.Rehogamos todo un minutito,apagamos y reservamos.
Colocamos los sombreros de los champis el el recipiente del horno, los salamos un poquito y los  rellenamos con la farsa, y yo, la mitad los cubrí con queso para fundir y la otra mitad con una provenzal mezclando el pan rallado,el ajo picadito finito y el perejil,también muy picadito.Estos últimos,al tener ajo, son más “potentes”.
  
Los rociamos con un hilito de aceite de oliva y los metemos el horno precalentado a 200ºC unos 10-15 minutos, yo los tuve 12 minutos…y ¡¡¡listos para comerrrr!!!!